「团圆」聊汤圆：从宁波猪油汤团到成都赖汤圆，从冬至的「添岁」到元宵的灯会——小小一颗汤圆，滚的是中国人的团圆观。
关于汤圆的四个方向。
北方滚元宵、南方包汤圆：一个是干粉滚出来的，一个是湿粉包出来的——做法不同，团圆的寓意相同。
宁波猪油黑洋酥、上海酒酿小圆子、成都心肺汤圆、台湾红白小汤圆配花生汤——一方水土，一种甜。
黑芝麻、花生、豆沙是传统三巨头；鲜肉、蟹粉是咸口派；榴莲、巧克力是新派——你站哪一派？
正月十五闹花灯：自贡的恐龙灯、秦淮的荷花灯、潮州的英歌舞——汤圆是吃的团圆，灯会是看的团圆。
汤圆笔记。
水开后下锅，用勺背顺着锅边推，别拿勺子捅——破皮多半是捅破的。
加三次凉水「点水」，让汤圆里外一起熟，皮才筋道。
冻汤圆别解冻，直接下锅：解冻反而粘连、破皮。
糯米粉和水 2:1 是黄金比例，水要一点点加，揉到「耳垂软度」为止。
猪油黑洋酥馅：黑芝麻炒香打碎，加猪油和糖 1:1 拌匀，冷藏定型再包。
皮太厚馅太少是新手通病：皮擀到 3 毫米，馅给到乒乓球大，才好吃。
冬至大如年：这一天白昼最长夜最短，古人视作阳气回升的起点。
「添岁」：吃一碗汤圆长一岁，是江南的说法，孩子们最爱这个习俗。
南方冬至吃汤圆、北方吃饺子——都是「团圆」的不同方言。
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做法不同：元宵是把馅料切成小块，在干糯米粉里滚出来的；汤圆是糯米粉加水和面、包馅的。口感上元宵更实在，汤圆更软糯。
传统汤圆升糖快，建议选小个头、控制数量（一两个），或自制时用代糖、减少馅料。具体请遵医嘱。
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